Industria de los alimentos con enfoque en la innovación
Sobre este curso
Aprende sobre la química y microbiología de los alimentos, la tecnología de procesamiento, el control de calidad y la seguridad alimentaria, así como la innovación y el desarrollo de nuevos productos alimenticios.
Modalidad
Presencial
Horario
Sábados de 8:00 a.m. a 12 m.
Inversión
$ 300.000
Contenidos
Contenidos
1. Importancia e impacto de la Ingeniería de Alimentos en el desarrollo y la diferenciación positiva del programa académico con sello La Salle.
2. Análisis de la composición química de los alimentos, retos y oportunidades.
3. Causas de descomposición de los alimentos y métodos de conservación.
4. Genovesa de milo y torta de chocolate
5. Alimentos funcionales.
6. Sistemas de inocuidad de los alimentos.
7. Elaboración de productos alimenticios: de la cocina a las grandes industrias.
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